Este domingo se festeja el Día Nacional del Pulque, la famosa bebida de origen prehispánico tan característica de Hidalgo y el centro del país.
El pulque solía ser una bebida sagrada para los antiguos mexicanos. En el altiplano, las culturas adoraban este néctar y aseguraban que tenía poderes curativos.
El proceso de preparación inicia desde los tlachiqueros, quienes extraen el aguamiel del maguey y se realiza un procedimiento de fermentación en grandes tinacales.
Para celebrar este Día del Pulque, acá te compartimos algunas fotografías antiguas del archivo del Instituto Nacional de Antropología e Historia, en la que se observa la vida y cultura alrededor de esta maravillosa bebida.
Tlachiqueros vacían pulque en un odre del tinacal | INAH 1910.
Hombres consumen pulque fuera de una pulquería | INAH 1920.
Así era una pulquería de la Ciudad de México en 1905.
Policías tirando pulque probablemente clandestino | INAH 1940.
Cargadores brindando con pulque en una calle de la ciudad de México | INAH 1910.
Hombres cargando barriles de pulque en una estación de ferrocarril.
Tlachiqueros de la hacienda de Santa María Tecajete, en Hidalgo | INAH 1910.
Familia que dependía de la producción de pulque en Apan, Hidalgo | INAH 1930.
Pulques Finos de Ometusco | INAH 1940.
Hombre bebiendo pulque frente a una mujer | INAH 1940.