Sotero Sostenible: llega la tercera edición de este evento del restaurante pachuqueño del chef Aquiles Chávez

Sotero Sostenible es un evento anual organizado por el restaurante Sotero Cocina de Oficio, del Chef Aquiles Chávez, con el objetivo de difundir entre la sociedad hidalguense hábitos y prácticas de responsabilidad ambiental y social que todas y todos podemos implementar fácilmente desde casa.

El evento ofrece al público una serie de talleres, exposiciones, espectáculos y una degustación gastronómica de 8 tiempos que abordan temáticas como el reciclaje, el comercio justo, la pesca y la ganadería sostenibles, la ayuda social y el patrimonio cultural.

Cabe destacar que la implementación de este tipo de actividades de promoción de la gastronomía sostenible, permitió que Sotero Cocina de Oficio fuera galardonado este año con el Premio México Gastronómico a la Sustentabilidad que le entregaron San Pellegrino y Larousse Cocina como el restaurante con las mejores prácticas ambientales de todo el país.

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En su tercera edición el evento contará con la participación de 28 empresas y organizaciones aliadas, entre las que destacan la USA Rice Federation, Tetra Pak, la empresa sueca de referencia global en compromiso con el medio ambiente, la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer, Ánfora y el Consejo Mexicano de Promoción de los Productos Pesqueros y Acuícolas (COMEPESCA).

Así como destacados productores hidalguenses que desarrollan prácticas sostenibles, como Granja Gayosso, de Tulancingo de Bravo; Cafetti, de la Sierra Otomí Tepehua; Nuevos Horizontes El Peral, de Huasca de Ocampo; Viñedo El Refugio, de Nopala de Villagrán; Nucana Gourmet de la Cuenca Lechera de Tizayuca y Mario Maguey de Epazoyucan.

El evento será inaugurado este viernes 5 de julio a las 3:30 pm por la Lic. Mónica Mixtega Trejo, secretaria de Medio Ambiente y Recursos Naturales del Estado de Hidalgo.