El Jardín República, ubicado en Zapotlán de Juárez, Hidalgo, recientemente se convirtió en el epicentro de la gastronomía hidalguense gracias al evento “Cofradía Culinaria Hidalguense”.
Este evento reunió a ocho chefs de renombre y fue dirigido a profesionales del sector, destacando la rica gastronomía de la región y sus talentosos cocineros.
Una celebración con grandes personalidades
La titular de la Secretaría de Turismo del estado de Hidalgo (SECTURH), Elizabeth Quintanar Gómez, estuvo presente y enfatizó que este tipo de eventos permiten a los empresarios del sector gastronómico ofrecer nuevos y variados productos. Además, resaltó que tales eventos movilizan la economía local, al atraer personalidades de diferentes estados de la república.
Entre los chefs destacados se encontraban Ana Patricia Hernández (sommelier), David Castillo (cocina tecnoemocional), Daniel Peralta (food styling), Larissa Bautista (cocina molecular), Celso Badillo (cocina del mar e internacional), Alex Téllez (master grill) y Juan José Mendoza (cocina contemporánea mexicana). Estos profesionales, cada uno con su especialidad, ofrecieron una experiencia culinaria única.
Impulsando la Gastronomía Hidalguense
Dentro del Plan Estatal de Desarrollo, uno de los objetivos es fortalecer la gastronomía hidalguense. Esto no solo se refleja en los sabores tradicionales de la región, como el plato huasteco, la cecina, las enchiladas y las truchas, sino también en el trabajo de cocineros que representan al estado en otros lugares del país y del mundo. La Cofradía Culinaria Hidalguense se alinea con esta visión, promoviendo el talento local.
Una experiencia inolvidable
El evento no solo fue una fiesta de sabores, sino también una plataforma para posicionar a Hidalgo como un referente gastronómico.
Empresarios, dueños de salones, restauranteros, hoteleros y estudiantes de gastronomía asistieron y disfrutaron de los diversos platillos presentados. Según Quintanar Gómez, “En Hidalgo se cocina bien y tenemos chefs de renombre con técnicas innovadoras y de calidad”.