Porfiria Rodriguez Cadena, la icónica cocinera de Santiago de Anaya, ha estado haciendo olas en el mundo culinario al llevar sus conocimientos de cocina tradicional de Hidalgo a chefs en Las Vegas, Nevada.
Su cariño por las recetas ancestrales se siente en cada platillo que prepara, y su misión es compartir esa calidez y autenticidad en otros latitudes.
Un viaje culinario a Las Vegas y Utah
En los últimos días, Porfiria tuvo la oportunidad de visitar Las Vegas y Utah, donde no sólo cocinó, sino que también enseñó a otros sobre la rica cultura gastronómica mexicana. Estas visitas fueron posibles gracias al Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, una organización que se dedica a promover y preservar las tradiciones culinarias de nuestro país. El orgullo que Porfiria siente al representar a Hidalgo y a su amada Santiago de Anaya es evidente en cada interacción que tiene.
Compartiendo tradiciones y sabores
El trabajo de Porfiria es más que una simple clase de cocina; es una experiencia que une a las personas a través de sabores y recuerdos. Cada receta que comparte cuenta una historia, un pedazo de la cultura que forma parte de su identidad. En un mundo que avanza hacia la globalización, la labor de Porfiria rodante como embajadora de la cocina tradicional hidalguense es un recordatorio de la importancia de nuestras raíces. Sus enseñanzas en Las Vegas y Utah son una celebración de la cocina mexicana, llevando un pedazo de su hogar a lugares lejanos.