La gastronomía es uno de los atractivos turísticos y culturales de Tulancingo de Bravo, por ello es uno de los municipios con la denominación como Pueblo con Sabor.
El gobierno municipal de Tulancingo informó que otorgará placas con dicho distintivo a 35 establecimientos gastronómicos de la localidad que se hicieron acreedores a esta certificación.
Los comercios que se beneficiarán con la placa distintiva cubrieron ciertos requisitos que establece la normativa, como la preparación de platillos típicos que dan identidad al municipio, entre los que se distinguen el guajolote.
Este platillo de Tulancingo fue creado por doña Rosa en 1948 y sus propios familiares heredaron el oficio de su preparación, así nos lo relataron en un video sobre esta comida tradicional hidalguense.
